Hana※Hana

材料：牛肉丸（3颗），火腿（4片），虾子（2只），饭（1碗），鸡蛋（1只）
            胡椒粉，盐（适量）

做法：
1. 牛肉丸、火腿、虾子洗净切丁。
2. 热锅热油，把1. 放入翻炒一分钟。盛出。
3. 放入米饭，炒散饭粒。盛出。
4. 热油，打入鸡蛋，炒散。
5. 往4. 中加入2.，3.，充分炒匀后加入适量胡椒粉、盐调味即可。

TIPS：
1. 先兜过配料，让其味道释放在油中，再用余油炒饭。
2. 一直用大火，饭粒一定要炒干至粒粒分明。切记勿压。

Backstage：
　　本来炒饭是没什么值得说的，再加上这碗子饭太少而配料太多，倒不像是炒饭了。但值得一提的是，炒饭的耐心之处全在于把饭炒开炒干，这样吃起来才会有焦香。另外最感人的是，我把锅子炒穿了……这是怎样地料理精神啊～～～为壮烈了的锅子默哀两秒，呜呼～～

材料：老豆腐（约200g），蒜头（3瓣），葱（1条），培根（2条）
　　　油，盐

做法：
1. 豆腐洗净，切片。（4.5cm * 3cm *5mm)
2. 热锅热油，把豆腐两面煎至金黄。
3. 葱洗净，切细末，待用。
4. 蒜洗净，切细末；培根切细末。
5. 热锅热油，放入培根末，爆至干身。
6. 在5. 中加入蒜末，炒至金黄。放少许盐调味。
7. 把6. 倒入3. 中，热拌一下。
8. 装盘。

Tips：
1. 用嫩豆腐也可以，先用盐水浸泡半小时，让其硬身。
2. 培根不要炒得太干。
3. 可加入酱油调味。

材料：南瓜（400g），小米（1米杯），糯米（1/3米杯），桂圆干（20颗），红枣（20颗），熟芝麻（少许）
　　　牛奶（1L），水（适量）

器材：搅拌机

做法：
1. 南瓜洗净，切开，去掉蒂和头，切小块蒸二十分钟至熟。
2. 红枣、桂圆洗净，略微浸泡。
3. 小米、糯米洗净待用。
4. 把2. 、3. 混合，加入水（电饭锅至第二格），煮成较湿的小米饭。
5. 把蒸熟的南瓜、小米饭和牛奶放入搅拌机打均匀，倒出用锅子加热。
6. 撒上少许熟芝麻即可。

Tips：
1. 基本不用放任何调味料，南瓜、桂圆、红枣本身的甜味已经足够。
2. 浓稠程度可以依个人喜好用牛奶调校。
3. 加热的时候要勤搅拌，不用大滚，以免牛奶养分流失。
4. 煮熟的红枣和桂圆不必全部放进去打，放一点点增加口感即可。

Backstage：
　　最近基本没做饭，手生得很。但某人表示要洒家出席他跟朋友的小聚，还说以前都是朋友的女友在煮，言外之意十分明显，于是只好赶紧操练起来……
　　最近成为了《型男大主厨》的忠实拥趸，阿基师你好帅吖～～～～

材料：意粉（120g），香肠（60g），培根（1片），洋葱（半个），蒜瓣（2片），紫苏叶（1片）
　　　水（2L），盐，油，黑椒酱

做法：
1. 香肠切细丝（2mm*2mm*70mm），培根切细粒。
2. 洋葱洗净切丝，蒜瓣切成末。
3. 煮开水，加盐，放入意粉煮熟。捞出后过冷水。
4. 热锅，放少量油，把培根碎粒炸至脆身，备用。
5. 利用4. 的余油，爆香蒜粒，加入香肠丝炒香，盛出。
6. 热锅热油，放入洋葱炒香。
7. 加入先前的意粉和香肠丝，加入黑椒酱混合。
8. 装盘，插上紫苏叶，洒入培根粒即可。

Backstage：
　　我是有点想说那个黑椒酱可以自制啦，但家里就有现成的何必搞磨啊熬啊那么折腾……
　　好久没有更新过了咧，接下来尽量多煮一点。不煮饭的日子过得浑浑噩噩的咧。

材料：油饼（300g），鱼鬆（100g），大白菜心（60g），萝卜干（适量），葱（适量）
            油，盐，胡椒粉，水（约100ml）

做法：
1. 油饼切成1厘米宽段。
2. 鱼鬆*切薄片。
3. 大白菜心和葱洗净，切丝。
4. 热锅热油，把2.，大白菜心和萝卜干放入锅中炒熟。
5. 放入盐，胡椒粉调味，加入适量水同煮。
6. 放入油饼同炒。
7. 放入葱丝，出锅。

* 鱼鬆，在市场买打好的鱼滑回家煎成饼状（约5mm厚）即可。

Tips：
1. 油饼可买现成的，尽量选口感较韧的。
2. 水分次放，小心饼会煮太烂。
3. 放饼之前就把味道调好。

材料：乌鸡（半只），红枣（20颗），桂圆肉（30个），枸杞（少许），当归（3片），姜（少许）
            盐（适量）
            水（1200ml）

做法：
1. 乌鸡洗净，切大件，出水。
2. 洗净其余材料。
3. 把1. 和2. 放入炖盅，炖两小时。

Backstage：
　　实在是非常美味，俺娘的汤～～俺妈煲汤真的很有天份哦，喝得我觉得都快飞上天了～
　　女生喝，补血喔！